Аккумулятор холода предназначен для нагнетания холода и увеличения срока сохранения продуктов холодными. Он представляют собой герметичную емкость, заполненную специальным теплоемким гелевым раствором.
Аккумулятор не токсичен, легко моется и предназначен для многократного использования. Перед использованием его необходимо поместить в морозильное отделение холодильника до полного затвердевания. Примерное время замораживания такого геля может составлять от 5 до 10 часов. После этого устройство сразу перекладывается в специальную изотермическую емкость для хранения продуктов.
Для максимального сохранения холода аккумуляторы холода размещаются поверх закладываемых продуктов.